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基本信息 -- 千頁豆腐斬拌機,大豆蛋白斬拌機,百頁豆腐斬拌機,魚豆腐斬拌機

千頁豆腐斬拌機,大豆蛋白斬拌機,百頁豆腐斬拌機,魚豆腐斬拌機

千頁豆腐斬拌機,大豆蛋白斬拌機,百頁豆腐斬拌機,魚豆腐斬拌機

發布公司:諸城潤洋機械有限公司 普通會員

產品分類:農業、食品設備 食品、飲料加工設備

產品價格:0 元立即議價

發布日期:2016/11/24 10:02:20

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詳細內容

 千頁豆腐工藝流程:

1、先將大豆分離蛋白、冰水打約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入TG酶再轉快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉快速打3分鐘,然后加入淀粉、味精、白糖等調味料快速打2分鐘充分攪拌均勻。

3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜,表面蓋上薄膠布,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮:80-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后切塊,經速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。

企業名片

企業名稱:諸城潤洋機械有限公司

企業地區:山東 濰坊

詳細地址:諸城市密州街道人民路東首

企業電話:0536-6121688

企業傳真:0536-6041688

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